Серебряные иглы (白毫银针, báiháo yínzhēn) — самый престижный и дорогой белый чай, собранный только из нераспустившихся почек, покрытых густым серебристым ворсом. Аромат нежный, медово-дынный; вкус лёгкий, сладковатый, без малейшей горечи.
Почки собирают вручную в очень короткое весеннее окно, до того как они раскроются в лист — это самая трудоёмкая часть производства, отсюда и высокая цена.
Заваривайте водой 80–85°C, в стеклянной гайвани, 4–5 г на 200 мл — прозрачная посуда позволяет видеть, как почки медленно опускаются в воде.
Отзывы
Отзывов пока нет.