Эньши Юйлу (恩施玉露, ēnshī yùlù), «нефритовая роса Эньши», — редкий пример зелёного чая, который фиксируют паром, а не в сухом воке, как принято в большинстве регионов Китая — это более старая технология, близкая к той, что использовалась ещё в эпоху Тан. Лист скручивают в тонкие прямые иглы, настой получается ярко-нефритовым, вкус — свежий, слегка сладковатый, без обжаренных нот, характерных для сухой фиксации.
Собирают одну почку с одним листочком вручную.
Заваривайте водой 75–80°C, в стеклянной посуде, чтобы видеть форму игл.
Отзывы
Отзывов пока нет.