Белый пион (白牡丹, bái mǔdān) — классический белый чай из провинции Фуцзянь, стандарт сбора которого — одна почка с двумя молодыми листочками (в отличие от Серебряных игл, где берут только почку). Аромат свежий, цветочно-травяной; вкус мягкий, слегка сладковатый, без терпкости.
Обработка минимальна — только завяливание и сушка, без скручивания и обжарки, поэтому чай сохраняет естественный светлый настой и деликатный вкус.
Заваривайте водой 85–90°C, в гайвани или стеклянном чайнике, 4–5 г на 200 мл, чай хорошо переносит несколько проливов.
Отзывы
Отзывов пока нет.